Tomáš Černý: v jeho přítomnosti se rozhodně nikdy nebudete nudit. Muž plný energie a neopakovatelných vtipů se do přípravy konceptu Dejvická 34 zapojil od prvopočátku – od první myšlenky po celé nastavení konceptu a jeho realizaci. Takže mluvit o něm jen jako o našem šéfkuchaři by bylo málo. Kromě kuchyně ho tedy určitě potkáte i přímo v restauraci...
Tomáš se vyučil kuchařem v Praze ve známém hotelu Ambassador, aby taky ne, když od malička rád jedl a pokoušel se vařit už od dětství. Své první jídlo – oblíbený segedínský guláš – připravil už ve dvanácti letech. Ve svém profesním životě pak měl velké štěstí na lidi, kteří ho vedli, učili a inspirovali. Ať už jde o charismatického Vito Mollicu (první šéfkuchař Hotelu Four Seasons v Praze, který nemalým dílem přispěl k získání michelinské hvězdy pro restauraci Allegro) nebo restauratéra Riccarda Lucqueho, který mu s důvěrou svěřil vedení kuchyně v restauraci La Finestra in Cucina. Z Finestry, kde Tomáš působil od prvního dne, se za sedm let stala jedna z nejuznávanějších italských restaurací v Praze.
Tomáš mimo jiné velmi rád vede školy vaření a učí vařit jak nadšence, tak profesionály. Sám se ve svém oboru neustále vzdělává, zkušenosti sbíral na zahraničních stážích a školách vaření, např. v restauraci Il Piastrino v italském Pennabili nebo v Landhaus Bacher v rakouském Wachau. Cenná byla pro jeho profesní rozvoj také blízká spolupráce a přátelství s úspěšnými šéfkuchaři a držiteli michelinských hvězd jako jsou Stefano Ciotti, Lucco Pompili, Moreno Cedroni, Chris Arkadieff či Riccardo Agostini.
